Po ugotowaniu małże mogą być przechowywane w lodówce do czterech dni. Po ugotowaniu małży ważne jest, aby umieścić je w hermetycznym pojemniku i przechowywać w lodówce w ciągu dwóch godzin od gotowanie. Jeżeli małże nie mogą być spożywane w ciągu czterech dni, można je zamrozić na okres do trzech miesięcy. Podczas gdy produkty zamrożone w temperaturze 0 stopni Fahrenheita pozostają bezpieczne w nieskończoność, ramy czasowe zapewniają, że jakość pozostaje nienaruszona.
Małże gotowane są na parze, smażone, pieczone lub grillowane. Ważne jest, aby były przechowywane w chłodzie w lodówce przed ich ugotowaniem. Żywe małże najlepiej przechowywać w opakowaniach w mokrych ręcznikach papierowych i przechowywać w lodówce przez okres do jednego tygodnia. Wyłuskane małże można również przechowywać w lodówce przez około tydzień po zanurzeniu w płynie i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Surowe, wyłuskane małże mogą być również zamrażane w płynach przez okres do dwóch miesięcy.
Przed ugotowaniem małży zawsze dobrze myj muszelki i, jeśli to konieczne, usuwaj włókniste, ciemne brody wystające z muszli. Ważne jest, aby gotować małże do temperatury wewnętrznej 145 stopni Fahrenheita, nie przedłużając jednocześnie czasu gotowania, ponieważ może to spowodować stwardnienie, twarde małŜe. Żywe małże mogą być gotowane na parze lub na grillu, dopóki ich skorupy się nie otworzą, a wyszukane małże najlepiej upieczone.
