Ilość czasu potrzebnego do przygotowania pstrąga w piekarniku zależy od wielkości i przekroju ryby oraz temperatury piekarnika. Cały pstrąg trwa od 25 do 30 minut, aby gotować w temperaturze 475 stopni Fahrenheita. Filety zwykle trwają od 10 do 12 minut w temperaturze 450 ° F lub od 20 do 25 minut w temperaturze 350 ° C. Po zakończeniu pstrąga miąższ powinien być nieprzezroczysty i łuszczący się.
Gdy pstrąg zostanie całkowicie ugotowany w piekarniku, skóra i ciało mają tendencję do oddzielania się od kości, aby ułatwić podawanie. Przygotuj cały pstrąg do wypieku, spłukując chłodną wodą i osuszając. Przyprawić wnęki i zewnętrzną część ryby solą i pieprzem, a następnie umieścić ryby na blaszce do pieczenia wyłożonej blachą do pieczenia, a następnie umieścić tacę na stelażu do pieczenia. Filety z pstrąga umieścić w wysmarowanej smarem naczyniu do pieczenia lub na blasze wyłożonej folią. Jeśli filet ma skórę, połóż ją stroną ze skórą w dół. Niektóre przepisy zalecają dodanie soku z cytryny lub białego wina.
Pstrąg, który należy do rodziny łososiowatych, ma ziemisty smak, który dobrze łączy się z mocnymi aromatami, takimi jak bekon, wino, czosnek i cytryna oraz ziołami takimi jak estragon, pietruszka i koper.
