W zależności od rodzaju szynki i jej przygotowania czas przechowywania zamrożonej szynki może wynosić od 1 do 6 miesięcy. Jeśli jest to surowa szynka niegotowana, może wytrzymują do 6 miesięcy w zamrażarce. Gdy świeża nieutwardzona szynka jest gotowana, czas przechowywania w zamrażarce może wynosić od 3 do 4 miesięcy.
W przypadku szynki, która jest suszona i gotowana, czas przechowywania w zamrażarce może wynosić od 1 do 2 miesięcy. Jeśli jednak jest to szynka wiejska, to będzie trwała tylko około miesiąca w zamrażarce i przez 7 dni w lodówce.
Najlepiej jest wyrzucić szynkę, gdy zaczyna się śluzowaty film i ma kwaśny zapach. Mięso również straci swój różowy kolor.
