Czas pieczenia ziemniaka zależy od sposobu jego przygotowania, a zazwyczaj zajmuje godzinę, jeśli pieczony jest w piekarniku rozgrzanym do 425 stopni i 90 minut, gdy jest zawinięty w folię i zanurzony w gorącym węglu. Mikrofale to ziemniak na wysokim poziomie przez 10 do 15 minut.
Ziemniaki russet, zwane także ziemniakami szefa kuchni i ziemniakami z Idaho, mają grubą brązową skórkę i skrobię białego miąższu i są najczęściej używanym ziemniakiem do pieczenia. Słodkie ziemniaki mają wilgotną pomarańczową skórkę i witaminy A i C, chociaż nie należą do rodziny ziemniaków. Ziemniaki należą do czterech najlepszych produkowanych na świecie roślin.
