Hamburger, podobnie jak inne surowe mięso mielone, może być przechowywany w lodówce przez 1 do 2 dni w lodówce ustawionej na 40 Fahrenheita lub poniżej. Chłodząca temperatura pomaga spowolnić rozwój bakterii, chociaż nie " t całkowicie go zatrzymaj.
Wzrost bakterii następuje szybciej w żywności przechowywanej między 40 a 140 stopni Celsjusza. Nieprawidłowe przechowywanie żywności może spowodować zatrucie pokarmowe. Inne rodzaje surowego mięsa, takie jak steki, kotlety i pieczenie, mogą być bezpiecznie przechowywane w lodówce przez 3 do 5 dni, podczas gdy gotowane potrawy, takie jak drób, owoce morza i inne mięso, mogą trwać od 3 do 4 dni w lodówce .
