Przepisy na pieczony i nie upieczony sernik cytrynowy wymagają co najmniej trzech godzin na ustawienie sernika. Czas schładzania upieczonego sernika wynosi od trzech do 24 godzin, w zależności od przepisu. Chociaż nie upieczony sernik jest zwykle ustawiany po trzygodzinnym chłodzeniu, zaleca się nocne chłodzenie w celu uzyskania najlepszych rezultatów.
Przepisy na sernik cytrynowy wymagające pieczenia to zazwyczaj te, które zawierają jajka. Czas pieczenia wynosi od 40 do 60 minut, z dodatkowym czasem chłodzenia potrzebnym do schłodzenia sernika po wyjęciu go z piekarnika.
Wersja bez pieczonego sernika cytrynowego Marthy Stewart wykorzystuje nadzienie z 1 3/8 pałeczek stopionego masła, 2 łyżki cukru, dwa 8-uncjowe pakiety zmiękczonego kremowego sera, jedną 14-uncjową puszkę słodzonego skondensowanego mleka, 1 łyżeczkę wanilii i 1/4 szklanki soku z cytryny, wymieszane i wylana do skorupy krakersa graham. Po trzech godzinach chłodzenia sernik jest gotowy do spożycia.
