Naukowcy z Kliniki Mayo odkryli, że przeciętnie cały proces od chwili zjedzenia do czasu eliminacji zajmuje około 53 godzin. Czas potrzebny do strawienia żywności nie jest jednak taki sam dla różnych osób i dla mężczyzn, kobiet i dzieci jako grup.
Po zjedzeniu posiłku potrzeba około sześciu do ośmiu godzin, aby przemieścić żołądek i jelito cienkie. Czas tranzytu przez jelita grubego lub okrężnicę, trwa znacznie dłużej, średnio około 40 godzin. U mężczyzn pokarm pozostaje w okrężnicy około 33 godzin, podczas gdy u kobiet pozostaje około 47 godzin. Kiedy dwóch brytyjskich lekarzy badało czas trawienia u dzieci, odkryli, że jest on znacznie szybszy niż u dorosłych, średnio 33 godziny od jedzenia do eliminacji.
