Aby przygotować słodkie ziemniaki do zamrożenia, najpierw posortuj je według rozmiaru i dokładnie wymyj. Piec w piekarniku, nieobrane, do momentu delikatnego zmiękczenia. Ostudzić, a następnie owinąć pojedyncze ziemniaki w folię aluminiową. Umieść zapakowane ziemniaki w workach polietylenowych i zamroź.
Alternatywnie, ziemniaki można gotować, gotować na parze lub gotować pod ciśnieniem przed zamrożeniem. Ziemniaki mogą być krojone, tłuczone lub pozostawione w całości. Aby zapobiec ciemnieniu, zanurz całe słodkie ziemniaki w roztworze 1/2 szklanki soku z cytryny i jednej litrowej wody lub wymieszaj dwie łyżki soku z cytryny do każdej ćwiartki tłuczonych słodkich ziemniaków.
Aby ugotować wcześniej zamrożone ziemniaki, umieść je w piekarniku Fahrenheita o temperaturze 350 stopni, aż stanie się całkowicie miękki, pozostawiając ziemniaki owinięte w folię.
Aby zamrozić słodkie ziemniaki, wybierz średnie i duże, które zostały wyleczyć przez co najmniej tydzień. Sortuj według rozmiaru i dokładnie umyj. Gotuj, aż mięso będzie prawie miękkie w wodzie, w parze, w szybkowarze lub w piekarniku. Ostudzić i obrać słodkie ziemniaki, pokroić na pół, pokroić w plastry lub zacieru. Aby zapobiec ciemnieniu, zanurz całe lub pokrojone słodkie ziemniaki na pięć sekund w roztworze 1/2 szklanki soku z cytryny na 1 kwartę wody. W przypadku tłuczonych słodkich ziemniaków, wymieszaj 2 łyżki pomarańczy lub soku z cytryny do każdego kwaszonego puree. Zapakuj do pojemników, pozostawiając pół cala przestrzeni między ziemniakami i pokrywką. Seal and freeze.
Aby zamrozić pieczone słodkie ziemniaki, umyj je, piecz i piecz w piekarniku w temperaturze 350 stopni Celsjusza, bez peelingu, aż będzie lekko miękki. Ostudź, usuń skórkę i zawiń osobno w folię aluminiową. Umieść w workach polietylenowych i zamroź. Aby jeść, wyjmij z zamrażarki i zakończyć pieczenie w piekarniku w temperaturze 350 stopni Fahrenheita bezpośrednio przed podaniem. Podczas pieczenia należy ziemniaki owinąć folią aluminiową.
