Przygotuj małże małży do gotowania, umieszczając je w wiadrze z słoną wodą, aby usunąć brud i gruz. Małże powinny pozostać w wodzie od 30 minut do 1 godziny. Gotowanie na parze jest preferowaną metodą gotowania małże cockle.
Małże cockle można gotować tylko wtedy, gdy jeszcze żyją. Jeśli powłoka milczka jest otwarta, dotknij powłoki na twardym obiekcie, aby zobaczyć, czy skorupa się zamyka. Ugotuj małże z wodą i kwaśnym składnikiem, takim jak białe wino lub ocet. Paruj je, aż skorupa zacznie się otwierać. Kiedy muszle się otworzą, usuńcie małże z kwaśnej wody i podawajcie.
