Według EatByDate, domowej roboty JELL-O trwa od 7 do 10 dni w lodówce. JELL-O musi być odpowiednio przechowywany, aby zachować świeżość i smak. Najlepiej przechowywać JELL-O w hermetycznym pojemniku, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego z innymi pokarmami lub wilgocią.
Paczkowane lub już przygotowane JELL-O należy przechowywać w lodówce. Zapakowany JELL-O wystarcza na 12 do 18 miesięcy w lodówce. JELL-O z oznakami pleśni lub wodnistymi kieszeniami należy wyrzucić. JELL-O o gorzkim smaku należy również odrzucić. JELL-O zmieszany z owocami lub przygotowany z bitą polewą może nie przetrwać tak długo jak zwykły JELL-O.
