Aby ugotować kotlety jagnięce w piekarniku, marynować je w oliwie z oliwek i ziołach, a następnie przypalić je na gorącej patelni przez około trzy minuty z każdej strony. Przenieś kotlety jagnięce do piekarnika, aby ugotować do żądanej temperatury. Odpocznij kotlety na pięć minut przed podaniem.
Posmaruj kotleciki jagnięce po obu stronach w prostej marynacie z oliwy z oliwek, świeżo posiekanych ziół, takich jak tymianek i rozmaryn, oraz sól i pieprz do smaku. Pozwolić kotletom marynować w temperaturze pokojowej przez 30 minut do godziny. Aby przypalić kotlety, dodaj łyżkę oliwy z oliwek do dużej, odpornej na piekarnik rynienki na dużym ogniu. Gdy olej jest bardzo gorący, dodaj jagnięcinę i odczekaj około trzech minut z każdej strony lub do momentu, gdy obie strony będą wystarczająco zarumienione.
Umieść patelnię w piekarniku rozgrzanym do 400 stopni Fahrenheita i gotuj kotlety jagnięce, aż osiągną pożądany poziom dojrzałości. Kotleciki jagnięce o grubości 1 do 1 1/4 cala powinny osiągnąć średnio rzadką temperaturę 145 stopni Fahrenheita w czasie od około 9 do 12 minut na funt.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca przygotowanie kotletów jagnięcych na co najmniej średnio-rzadkie w celu bezpiecznego spożycia. Usuń kotlety, gdy znajdują się w odległości pięciu stopni od pożądanej temperatury; temperatura nadal rośnie, gdy mięso spoczywa przez pięć minut.
