Kupuj prime rib z warstwą tłuszczu, aby była wilgotna i delikatna podczas gotowania w stylu Traeger. Tłuszcz tworzy skórki podczas gotowania. Rzeźnik powinien wyciąć część tłuszczu, aby odsłonić koniec kości. Posmaruj pieczeń pocierając pierwszą porcję, zawiń w folię i włóż do lodówki na 24 godziny przed grillowaniem.
Uruchom grill na dymie przy otwartej pokrywie przez około pięć minut lub do momentu, aż płomienie się utworzą. Zmień ustawienie temperatury na 375 stopni Fahrenheita na 15 minut w celu wstępnego podgrzania. Umieść żeberko z grilla na grillu do góry i obniż temperaturę do 300 stopni Celsjusza lub ustawienie na średnią. Zamknij pokrywkę i gotuj mięso przez trzy do czterech godzin, aż skończysz. Temperatura wewnętrzna rzadkiego mięsa powinna wynosić 130 stopni. Średnio ugotowane mięso powinno mieć wewnętrzną temperaturę 145 stopni i dobrze wykonane mięso, 160 stopni. Usuń mięso z grilla i pozostaw je w folii na 15 minut przed rzeźbieniem i podawaniem.
Traeger jest producentem grilli i akcesoriów do peletów drewnianych. TraegerGrills.com oferuje grille, pellety, sosy i ściereczki do użytku domowego i komercyjnego.
