Najszybszym i najskuteczniejszym narzędziem do mielenia cynamonu jest elektryczna młynek do kawy. Większość młynków do kawy ma potężne ostrza, które w ciągu kilku sekund mogą zamienić cynamonowe kije w świeżo zmielony proszek. Zalecane są młynki do kawy przeznaczone do podwójnego obciążenia i z dolnymi, ostrymi ostrzami.
W przypadku ręcznego szlifowania, mocna zaprawa i tłuczek lub ręczna mikroplan również zamieniają cynamonu w proszek, aczkolwiek w znacznie wolniejszym tempie. Ręcznie zmielony proszek cynamonowy może mieć bardziej szorstką konsystencję niż proszek zmielony maszynowo. Dostępne są dwa rodzaje cynamonu: ceylon (prawdziwy cynamon) i kasja. Ceylonowe laski cynamonu są bardziej miękkie i cieńsze niż cynamonowe kije cynamonu, które są typem powszechnie sprzedawanym przez komercyjnych producentów przypraw.
