Jedną z metod zamrażania świeżej kukurydzy bez blanszowania jest po prostu zamrażanie ucha w całości. Inną metodą zamrażania niezablokowanej kukurydzy jest zamrażanie tylko jąder.
Aby zamrozić całe kłosy, usuń łuski i cały jedwab kukurydziany. Dodaj całe uszy do toreb zamrażarki i usuń powietrze. Przechowuj je w zamrażarce.
Aby zamrozić tylko ziarno, należy obrać kukurydzę i usunąć cały jedwab. Jeśli to możliwe, ustaw gruby koniec kukurydzy w otworze garnka Bundt. Możliwe jest również użycie małej miski w dużej misce, aby zabezpieczyć kukurydzę. Użyj małego, ostrego noża, aby usunąć ziarno z kolby, jak najbliżej kolby. Wsyp je do worków do zamrażarki, usuń powietrze i zamknij. Pakowanie próżniowe worków pomaga dłużej zachować świeżość.
Jeśli nie masz uszczelniacza próżniowego, użyj słomki, aby zassać powietrze przed całkowitym zamknięciem. Gdy kukurydza znajdzie się w worku, wypchnij jak najwięcej powietrza i zamknij torebkę. Otwórz tylko tyle suwaka, aby wsunąć słomkę do środka. Trzymaj otwór po obu stronach słomy i wysysaj powietrze. Ostrożnie usuń słomkę, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do środka, zanim ostatecznie zamkniesz worek.
