Większość przypraw korzennych ma daty "najlepsze od", a nie daty wygaśnięcia, a firma McCormick sugeruje po tym pozbywanie się mieszanek przypraw i przypraw w butelkach. Jednak większość przypraw jest nadal dobra przez kilka lat po tej dacie, czyniąc datę sugestią, a nie koniecznością.
Z drugiej strony świeże przyprawy są dobre tylko przez około tydzień, dopóki nie trzeba ich wyrzucić, z wyjątkiem świeżego czosnku, który może trwać od czterech do sześciu miesięcy. Większość mielonych i suszonych przypraw jest dobrych przez dwa do trzech lat po ich "najlepszych dniach", w tym cynamon, kminek, czarny pieprz i gałka muszkatołowa.
