Umieść całe cytryny w torebkach zamrażarki przed przechowywaniem w zamrażarce. Kiedy zamrażasz cytryny, wybieraj tylko świeże cytryny bez miękkich kropek. Przemyć owoce wodą, mydłem roślinnym lub rozcieńczonym białym octem, aby usunąć pozostałości pestycydów.
Rozmrażaj cytryny w temperaturze pokojowej lub zanurz je w zimnej wodzie na 15 minut. Po rozmrożeniu całe cytryny zamieniają się w papkę. Aby zachować miąższ cytryny, pokrój ją na ćwiartki lub plastry przed włożeniem do torebki do zamrażarki i do zamrażarki. Jeśli potrzebujesz tylko soku, wyciśnij cytryny do tacki na kostki lodu, aby ją zamrozić. Skórkę z cytryny można również zamrozić w torebce do zamrażania po rozdrobnieniu.
Rozmrożone całe cytryny są idealne do receptur, które wymagają tylko soku z cytryny. W tym celu przydatny jest także sok zamrożony w tacach na kostki lodu. Aby ułatwić proces gotowania, zmierz ilość soku z cytryny w każdej kostce. Zazwyczaj jest to między jedną a dwiema łyżkami stołowymi, a rejestrowanie objętości kostek zapobiega marnowaniu większej ilości soku z cytryny, niż wymaga tego przepis.
Cytryny poćwiartowane lub pokrojone przed zamrożeniem można rozmrozić i wykorzystać jako dodatki do talerzy obiadowych lub deserów. Można je również stosować do aromatyzowania herbat lub napojów alkoholowych.
