Aby zblednąć świeżą zieloną fasolę, wyczyść fasolę zimną wodą, przycinaj końce, zanurz fasolę we wrzącej wodzie i pozwól im gotować przez dwie do trzech minut. Po ostygnięciu odcedź i włóż fasolę w lodowatej wodzie przez trzy minuty, odcedź i podawaj lub zamrażaj.
Podczas blanszowania świeżej zielonej fasoli przy użyciu wrzącej wody, użyj dużego garnka i wystarczającej ilości wody, aby upewnić się, że wszystkie ziarna są pokryte wodą. Ilość wody powinna wynosić co najmniej dwukrotność zielonej fasoli. Dodanie soli do wody może wydłużyć czas konserwacji i zwiększyć smak fasoli. Posiekana świeża zielona fasola wymaga mniej czasu blanszowania w porównaniu do całych ziaren.
Alternatywnie, zmiksuj świeżą zieloną fasolę w kuchence mikrofalowej, rozdrabniając na małe kawałki, a następnie umieść je w naczyniu żaroodpornym na wodzie. Za pół funta świeżej zielonej fasoli użyj 3-litrowego naczynia żaroodpornego napełnionego szklanką wody. Mikrofale przez sześć minut, mieszając dwa razy, aby zapewnić, że wszystkie strony są gotowe. Odcedzić i zanurzyć zieloną fasolę w lodowatej wodzie na trzy minuty, a następnie odcedzić. Wysuszyć fasole za pomocą blachy do pieczenia i zamrozić w razie potrzeby. Świeżo upieczoną zieloną fasolę można zamrozić nawet do roku, zachowując idealny kształt i smak.
