Aby zrobić ciasteczka od zera, uzyskaj 7 uncji. z ciemnej czekolady, trzy jajka, 6 oz. solonego masła, 7 oz. miękkiego brązowego cukru i 4 oz. mąki. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Celsjusza, a następnie połącz i upiecz składniki.
Najpierw rozpuść masło i czekoladę. Umieść szklaną miskę odporną na ciepło nad rondlem wypełnionym gorącą wodą. Dodaj masło i czekoladę do miski i pozwól jej się stopić. Ważne jest, aby woda tylko się gotowała i nigdy nie była wystarczająco gorąca, aby zagotować. Wymieszaj masło i czekoladę razem. Gdy to zrobisz, pozwól mieszaninie ostygnąć.
Gdy mieszanina czekolady się ochładza, wymieszaj jajka i cukier, aż utworzą jasną, spienioną teksturę. Jest to ważne, ponieważ powietrze wmieszane w miksturę pozwala ciastkom mieć puszystość. Wlej czekoladową mieszankę z jajami, wymieszaj, dodaj mąkę, jeszcze trochę zamieszaj i dodaj wszystkie pożądane składniki, takie jak orzechy, owoce lub słodycze. Po wymieszaniu wszystkiego wylej mieszaninę do nieprzywierającej formy do pieczenia, umieść w piekarniku i odczekaj około 30 minut. Brownies będzie wyglądać, gdy mają suchą, pękniętą powierzchnię i miękkie, gąbczaste wnętrze.
