Wydłużanie ziemniaków zajmuje od dwóch do pięciu tygodni według dnia Jedz przez dzień. Dokładna ilość czasu potrzebnego na wygaśnięcie ziemniaków zależy od wielu czynników, w tym od rodzaju ziemniaka i metoda przechowywania.
Russet i białe ziemniaki mają zazwyczaj najdłuższą półkę wśród ziemniaków. Zazwyczaj brunatne i białe ziemniaki trwają od trzech do pięciu tygodni w spiżarni i od trzech do czterech miesięcy w lodówce. Jukon Gold, czerwone, nowe i fingerlingowe ziemniaki mają krótszy okres przydatności do spożycia. Te odmiany ziemniaków zwykle trwają od około dwóch do trzech tygodni w spiżarni i od dwóch do trzech miesięcy w lodówce. Pieczone ziemniaki, gotowane ziemniaki i tłuczone ziemniaki utrzymują się przez tydzień w lodówce. Jednak te produkty ziemniaczane mogą trwać około sześciu do ośmiu miesięcy po zamrożeniu. Ziemniaki instant mają spiżarnię do jednego roku.
