Główna różnica między patelnią z galaretką a arkuszem ciastek polega na tym, że patelnia z galaretowatym bułeczkiem ma boki o wysokości 1 cala, a arkusz z ciastkami ma tylko jedną lub dwie strony. Patelnia z galaretowatym bułeczkiem służy do robienia bułek lub pieczonych warzyw. W razie potrzeby może również zastąpić arkusz z ciasteczkami.
Podczas gdy wielu piekarzy używa zamiennie misek z galaretką i arkuszy ciastek, w rzeczywistości są one przeznaczone do dwóch różnych celów. Ciastka pieczą się najlepiej, gdy powietrze swobodnie krąży wokół nich. Dlatego płaska powierzchnia arkusza ciastek bez boków jest idealna. Arkusz z ciasteczkami może mieć stronę, która jest lekko podniesiona, ale to tylko dla łatwej obsługi i nie wpłynie na pieczenie. Ponieważ ten arkusz nie ma żadnych stron, nie powinien być używany do pieczenia niczego, co ma soki, które mogą spływać po krawędzi.
Wszystkie cztery boki miski z galaretowatym bułeczkiem mają wysokość 1 cala. Te krótkie krawędzie sprawiają, że patelnia jest idealna do wielu różnych przepisów, w tym wałków do galaretek i domowej pizzy. Patelnia może być również używana do pieczenia ciasteczek, ale czas gotowania może wymagać regulacji ze względu na brak przepływu powietrza.
