Sałata jest zwykle trawiona w ciągu 24 do 72 godzin. Tylko bulkierskie pokarmy, takie jak orzechy i seler, trawią się nieco wolniej w żołądku, ale łatwiej przechodzi przez układ trawienny po strawieniu przez żołądek.
Żołądek trawi wszystkie pokarmy, nawet te o dużej objętości, takie jak orzechy i seler, w nie więcej niż trzy godziny. Zdrowe wnętrzności nie odróżniają rodzajów żywności; trawią wszystko - stek, bekon, sałatki, owoce, nabiał - razem w dokładnie tym samym tempie, kiedy przechodzą do jelit. Wszystkie pokarmy, nawet wysoko przetworzone i łatwo trawione, opuszczają ciało w ciągu trzech dni.
