Białe i czerwone wino służy jako substytut sherry śmietanowej podczas gotowania. Ocet jabłkowy i słodki wermut również działają jako substytuty. Kremowa sherry jest słodką wersją sherry i nie jest w rzeczywistości kremowa, więc wszystkie te substytucje są odpowiednie.
Podczas używania białego wina najlepiej użyć więcej, niż określa przepis. Podczas używania czerwonego wina najlepiej jest użyć wina, które ma trochę słodyczy. Ocet jabłkowy można wykorzystać w przepisach, które nie potrzebują alkoholu do smaku. Używając słodkiego wermutu, najlepiej użyć około połowy tego, o co przepis mówi, lub wermut może pokonać naczynie.
