Zielone cebule i scallions odnoszą się do tej samej rośliny, odmiany allium lub cebuli, gatunki, które nie mają w pełni rozwiniętej żarówki korzeniowej. W środkowoatlantyckich stanach przybrzeżnych nazywa się je scallions, a przeważnie wszędzie indziej nazywa się je zieloną cebulką.
Roślina składa się z długich, zielonych, pustych liści i białej łodygi. Podczas gdy przez większość czasu konsumowane są tylko zielone liście, cała roślina jest jadalna.
Scallions lub zielona cebula mogą być używane jako surowe lub gotowane. Ich smak jest podobny do cebuli, ale znacznie łagodniejszy i są one zwykle dostępne w sklepach spożywczych przez cały rok. Są powszechne w kuchni azjatyckiej i są stosowane w sałatkach, salsach, zupach, ryżu i innych potrawach.
