Kolacha lub kolache w liczbie mnogiej to rodzaj okrągłego ciasta pochodzącego z Europy Środkowej. Ten artykuł piekarniczy jest zazwyczaj słodki i pełen przetworów owocowych i orzechów lub maków, ale pikantny wersje z kiełbasą lub serem nie są rzadkie.
Chociaż trudno jest dokładnie określić, skąd pochodzą kolache, są one spożywane głównie w Republice Czeskiej, na Słowacji, w Polsce i na Węgrzech, gdzie są tradycyjnie podawane na weselach. Termin "kolach" pochodzi od czeskiego słowa "kola", co oznacza "koło". Kolache łatwo można znaleźć również w południowych Stanach Zjednoczonych. Według Edible Austin, wypieki stały się popularne w latach 50. XIX w., Kiedy to imigranci z Czechosłowacji zaczęli osiedlać się w Teksasie i stali się podstawową przekąską w całym regionie.
