Aspartam, powszechnie sprzedawany pod nazwą NutraSweet lub Equal, jest sztucznym słodzikiem wytwarzanym przez połączenie kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Aspartam, który jest 200 razy słodszy niż cukier stołowy, jest stosowany jako substytut cukru w szerokim zakresie produktów spożywczych i napojów produkowanych komercyjnie.
Od 2014 r. dzienne spożycie aspartamu przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków wynosi 50 miligramów na każdy 1 kilogram wagi ciała. FDA twierdzi, że ponad 100 badań klinicznych i toksykologicznych poddanych przeglądowi przez agencję potwierdza jednoznaczne bezpieczeństwo aspartamu do spożycia przez ludzi. Ludzie, którzy cierpią na fenyloketonurię, zaburzenie genetyczne, które nie pozwala organizmowi na rozkładanie fenyloalaniny, powinni ograniczyć lub unikać stosowania aspartamu.
