Nie ma herbaty z najbardziej taninowym kwasem, ponieważ herbata nie zawiera kwasu garbnikowego. Herbata zawiera garbniki często mylone z taninowym kwasem, a czarna herbata zawiera najwięcej tanin.
Kwas garbnikowy wytwarza się z jednej specyficznej garbniki, ale nie jest to tanina występująca w herbacie. Taniny znalezione w herbacie to tearubiginy. Czarna herbata zawiera najwięcej tanin, co sprawia, że czarna herbata jest ciemniejsza niż inne herbaty. Jednak nie wszystkie ciemne herbaty są ciemne z powodu garbników.
Taniny znalezione w herbacie mają zarówno pozytywny, jak i negatywny wpływ na zdrowie. Pozytywny wpływ wynika z faktu, że garbniki są przeciwutleniaczami. Negatywny efekt to garbniki, które są również anty-odżywcze, które mogą utrudniać organizmowi wchłanianie składników odżywczych.
