Niektóre substytuty fleur de sel obejmują kruche sole morskie, takie jak Maldon z Anglii lub sole morskie Marlborough z Nowej Zelandii. Inne substytuty to tamise de Guerande i sel gris de Guerande. Podobnie jak fleur de sel, są to francuskie sole morskie.
Tamise zbierane jest z tych samych stawów solnych, co fleur de sel, ale jest cenione ze względu na swoją wilgotność, szorstkie wykończenie i przyjemny szary kolor. Jest stosowany jako sól końcowa, chociaż sel gris de Guerande służy jako sól do gotowania. Sól ta występuje zarówno w drobnym, jak i gruboziarnistym ziarnie. Drobne ziarno sel gris de Guerande ma niższą zawartość sodu niż zwykła sól kuchenna.
Sól morska Maldon jest produkowana wyłącznie przez firmę Maldon Crystal Salt Company w Anglii i istnieje od 1882 roku. Nie zawiera żadnych dodatków i zawiera tylko te minerały znajdujące się w morzu, z którego pochodzi. Znany jest z delikatnych, piramidalnych kryształów, które łatwo kruszą się i ma łagodny smak, który przypomina knajpę morza.
Sól morska Marlborough pochodzi z mórz z prowincji o tej samej nazwie, która znajduje się na północnym krańcu Wyspy Południowej Nowej Zelandii. Ma miękkie, łuszczące się kryształy, delikatny smak i skłonność do przyklejania się do potraw. Podobnie jak sól Maldona, łatwo się kruszy między palcami.
