Kalafior może być gotowany, gotowany na parze, smażony, pieczony, grillowany lub pieczony. Jest to uniwersalne warzywo, które może być używane w podobny sposób jak brokuły.
Kalafior może pomieścić wiele różnych metod gotowania, w tym tych, które zwykle są stosowane w przypadku obfitych kawałków mięsa i skrobiowych bulw. Na przykład może być panierowane i smażone, jak kotlet mięsny, lub gotowane i tłuczone, jak ziemniaki. Przepisy często używają również kalafiora jako zamiennika brokułów. Jednym z takich preparatów jest smażenie na ruszcie. Wiele przepisów wymaga najpierw kalafiora do blanszowania, aby go zmiękczyć. W przypadku gotowania na sucho, krojenie kalafiora na cienkie sekcje ułatwia równomierne podgrzewanie.
