Quesadillas z kurczaka, burritos, tacos, chili con carne i guacamole to jedne z najbardziej znanych meksykańskich potraw na świecie. Inne mniej popularne tradycyjne potrawy to mole, tlayudas, cochinita pibil i Colima chevice, a tradycyjne danie na bazie ryb z regionu Manzanillo w Meksyku. Pan de muerto to tradycyjny słodki chleb zwykle spożywany w Día de los Muertos, ważnym meksykańskim święcie.
Meksykańskie jedzenie to połączenie kuchni indiańskiej i hiszpańskiej. Wiele z najbardziej znanych potraw, takich jak chili con carne, tacos lub mol, używa gorących chilli jako jednego z głównych składników i może przejść od łagodnego do bardzo gorącego. Meksykanie słyną z tego, że używają różnych rodzajów sals, zwykle zanurzając sosy, aby towarzyszyć rybom, mięsem lub kurczakiem. Wiele sals, takich jak chipotle lub salsa brava, jest opartych na pomidorach. Guacamole to gęsty dip, w którym awokado jest głównym składnikiem. Nachos są często podawane z pikantną słodką salsą z mango.
Antojitos są popularnym rodzajem jedzenia ulicznego dostępnego w całym Meksyku. Przykłady antojitos to gorditas, rodzaj chleba z serem, mięso i warzywa, zupy menudo i różne rodzaje quesadillas. Burritos są również popularne zarówno w Meksyku, jak i za granicą. Są to cienkie tortille z mąki, które są delikatnie smażone lub gotowane na parze i nadziewane nadzieniami takimi jak mięso, fasola, ser, salsa i guacamole.
