Niektóre typowe bulwy obejmują ziemniaki, słodkie ziemniaki, maniok, ignamy i karczochy jerozolimskie. Choć nazwy słodkich ziemniaków i ignamów są używane zamiennie, nie są tym samym.
Słodki ziemniak jest winoroślą związaną z poranną wonią, a ich kwiaty przypominają się nawzajem. Bulwa jest długa, zwężona i może mieć wiele kolorów, chociaż większość ludzi zna miękkie, pomarańczowe słodkie ziemniaki.
Jamy są również w wielu kolorach, ale ich skóra jest czarna i szorstka, a ich miąższ sięga od białego do czerwonego. Są przygotowywane bardzo podobnie do słodkich ziemniaków i pochodzą z Afryki.
Kasawa wygląda bardzo podobnie jak ignam, ale pochodzi z Ameryki Południowej i Karaibów. Ze względu na skłonność do siniaków, maniok jest często sprzedawany z pokryciem woskiem. Jest źródłem tapioki i jest trujący po spożyciu na surowo; ale gotowanie usuwa wszelkie toksyny.
Karczochy jerozolimskie nie są karczochami ani nie pochodzą z Jerozolimy. Pochodzą z obu Ameryk i nazywane girasole ze względu na ich słonecznikowate kwiaty. Girasole został następnie skorumpowany do Jerozolimy. Bulwy te są bardzo pożywne, ale roślina może być agresywna.
Jedna z najważniejszych upraw na świecie, ziemniak jest ceniony za wszechstronność. Może być pieczony, smażony, gotowany, puree, pieczony i używany w sałatkach.
