Niektóre wskazówki dotyczące właściwego bezpieczeństwa żywności obejmują zawsze mycie rąk przed i po obróbce żywności, w szczególności surowych mięs, lodówek lub zamrożonych resztek w ciągu 2 godzin po ugotowaniu, i rozmrażanie żywności w lodówce, zamiast pozostawiać ją w pomieszczeniu temperatura. Inną wskazówką dla prawidłowego bezpieczeństwa żywności jest nigdy nie umieszczanie gotowych lub gotowych do spożycia produktów na żadnej powierzchni, na której było surowe mięso, w tym drób i owoce morza, i nie zostało ono właściwie umyte.
Mięso należy gotować do właściwej temperatury wewnętrznej w najgrubszej części, aby zminimalizować ryzyko chorób przenoszonych przez żywność. Niektóre wizualne wskazówki, które mówią o tym, kiedy mięso jest zrobione, to para wydobywająca się z jedzenia, soki z mięsem i drobiu, wieprzowina lub cielęcina stają się całkowicie białe od wewnątrz. Surowe mięso, owoce morza i drób powinny być szczelnie zapakowane na najniższej półce w lodówce, aby zapobiec kapaniu krwi i innym sokom innych potraw. Marynuj żywność w lodówce, używając niereaktywnego pojemnika na kwaśne marynaty i odrzuć resztki marynaty wystawionej na surowe mięso.
Deski do krojenia, noże i inne naczynia narażone na działanie surowego mięsa, owoców morza i drobiu wymagają dokładnego mycia w gorącej wodzie z mydłem. Roztwór do opryskiwania 2/3 szklanki wybielacza z 1 galonem wody jest skuteczny do dezynfekcji blatów i desek do krojenia.
