Sos spaghetti, który jest ogólnym terminem dla sosu pomidorowego podawanego z makaronem spaghetti, może być wykonany z czerwonego lub białego wina, w zależności od profilu smaku, który stara się osiągnąć kucharz. Suche czerwone wino nadaje sosem spaghetti mocny, głęboki smak, a białe wino dodaje owocowego smaku.
Wino na ogół dodaje się do sosów na bazie pomidorów, takich jak marinara, bolończyk lub sos niedzielny, gdy warzywa do sosu są smażone. Pozwala to na wchłonięcie smaku, jednocześnie pozwalając na gotowanie się alkoholu w winie. Wino można również dodać na końcu sosu jako wzmacniacz smaku i rozcieńczyć sos, który może być zbyt gęsty.
