Jeden kij cynamonu jest równy 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu. Pół łyżeczki ziela angielskiego lub gałki muszkatołowej można również zastąpić kijem cynamonu.
Cynamon to wewnętrzna kora tropikalnego drzewa zimozielonego. Jest zbierany w porze deszczowej. Cynamon to popularna przyprawa do deserów owocowych, które zawierają cytrusy i jabłka. Przyprawa kojarzy się również z mięsami, takimi jak kurczak i jagnięcina. Cynamon jest często dodawany do kawy. Najlepszym cynamonem jest cynamon cejloński. Nazywany jest również cynamonem canela lub Sri Lanka i jest najprawdziwszą formą przyprawy.
