Uważa się, że pierogi powstały we Wschodniej Dynastii Han ponad 1800 lat temu. Według legendy człowiek imieniem Zhang Zhongjing zauważył, że uszy wielu ludzi zostały odmrożone w czasie zimy. Opracował pierwsze pierogi, które były wypełnione baraniną, chili i ziołami.
Zhang nadziewane skórki ciasta z tym nadzieniem i złożone je wyglądają jak ucho, i gotowane je, aż gotowane. Pierwsze pierogi zostały wypełnione rozgrzewającymi ziołami, które promowały krążenie krwi, aby pomóc ludziom przetrwać surowe zimy bez dalszych odmrożeń. Kluski tradycyjnie były rozdawane z zimowego przesilenia przez Nowy Rok.
