W przypadku substytutu Sazon Goya, tymianek lub bazylia mogą zastąpić oregano. Proszek chili może być zastąpiony kminem. Tumeric lub papryka może zastąpić nasiona achiote, jeśli nie są one łatwo dostępne.
Mieszanka Sazon Goya zawiera sól, pieprz, czosnek, kminek, oregano i nasiona achiote. Każda kombinacja 1 łyżki stołowej każdego z tych składników daje smak podobny do Sazon Goya. W razie potrzeby dowolną z tych przypraw można pominąć. Goya sprzedaje również odmiany oryginalnych mieszanek przypraw, które zawierają dodatkowe ilości jednego składnika lub dodają składniki do oryginalnej kombinacji, więc dodawanie i odejmowanie składników może być wykonane według osobistego gustu.
