Według GourmetSleuth.com, mieszanina pianek marshmallow i syropu kukurydzianego może być stosowana jako substytut kremu marshmallow. Inną opcją jest wykonanie kremu marshmallow od zera z białkami jaj, cukrem, wodą, wanilią i sól.
Najszybszym substytutem kremu marshmallow jest pianka marshmallow. Połączyć 7 filiżanek miniaturowych pianek i 2 łyżeczki syropu kukurydzianego w podwójnym kotle. Stale podgrzewać i mieszać mieszaninę, aż pianki całkowicie się stopią. Przygotuj domowy krem marshmallow przez podgrzanie 3/4 szklanki cukru i 1/4 szklanki wody razem. Połącz 4 białka jaj, 1 łyżeczkę wanilii i szczyptę soli w misce. Biczować aż powstanie miękka beza. Stopniowo dodaj 1/4 szklanki cukru do mieszaniny. Kontynuuj ubijanie beza aż do uzyskania średnich pików. Dodaj lekko schłodzony cukier i syrop wodny do beza. Kontynuuj ubijanie, aż sztywne szczyty staną się w bezy.
