Substytut octu balsamicznego to mieszanka 1 łyżki stołowej octu z czerwonego wina z 1/2 łyżeczki cukru, według portalu About.com. Inną opcją jest zmieszanie tej samej ilości cukru z 1 łyżka octu jabłkowego.
Ocet balsamiczny dodaje unikalnego smaku do mięs, sosów sałatkowych, sosów i owoców, zgodnie z Instytutem Vinegar, stowarzyszenia branżowego. Chociaż ocet z czerwonego wina ma inny smak, jest on często stosowany w tych samych produktach, co ocet balsamiczny. Ocet balsamiczny ma długi okres przydatności do spożycia i pozostaje dobry w nieskończoność, gdy butelka pozostaje zamknięta.
