Na żeberka z grilla na grillu gazowym, przyciąć regał, nałożyć na nie suchą warstwę, uformować dym, umieścić żebra na grillu i parować żeberka w soku jabłkowym. Posmaruj żeberka w dobrym sosie barbecue, aby uzyskać najlepszy rezultat.
-
Przycinanie zębatki żeberek
Użyj ostrego noża do przycinania, aby odciąć nadmiar tłuszczu i resztek ze stojaka żeber. Wynik powinien mieć równomierną grubość i kwadratowy kształt. Opłucz żebra w zimnej wodzie i osusz je ręcznikiem papierowym.
-
Zastosuj suche wytarcie
Przygotuj suche wytarcie swoich ulubionych przypraw. Nakładaj równomiernie na całe mięso, przykrywając przód, tył, końce i bok. Zastosuj pocieranie 20 minut przed wejściem mięsa na grill, aby smaki nie przytłaczały mięsa.
-
Utwórz dym
Założyć 1/2 filiżanki wilgotnych zrębków w folii i wyłupać otwory w folii, aby wypuścić dym. Umieść folię w pobliżu palnika, którego używasz, bezpośrednio pod rusztem. Rozgrzej grill, aż zobaczysz dym, a następnie zmniejsz temperaturę.
-
Umieść zębatkę żeber na grillu
Umieść żeberka na grillu po przeciwnej stronie palnika, którego używasz. Regał nie powinien znajdować się bezpośrednio nad ciepłem. Ustaw temperaturę na 300 stopni Fahrenheita i zamknij pokrywkę. Pozostaw naczynie do gotowania przez co najmniej 30 minut przed otwarciem pokrywy.
-
Odparuj żeberka w soku jabłkowym
Otwórz grill, wyjmij kosz i umieść go na papierze foliowym. Przykryj stojak w soku jabłkowym, owiń mięso w folię i wróć do pierwotnej pozycji na grillu. Zamknij grill i ustaw temperaturę na 375 stopni Celsjusza na 30 minut.
-
Zakończ gotowanie żeber
Odwiń stelaż i zmniejsz temperaturę grilla do 250 stopni. Pokryj stojak w dobrym sosie barbecue i umieść go z powrotem w oryginalnym położeniu na grillu. Pozwól, aby kosz gotował się do gotowości.
