Gotowanie potraw z 3-funtowej wołowiny w Crock-Pot w "niskim" stanie trwa od 9 do 10 godzin. Pieczeń wymaga tylko 5 godzin gotowania w ustawienie "wysokie", ale to trudne cięcie mięsa nie jest zalecane do gotowania na poziomie "wysokim". Wyższy czas gotowania i wyższa temperatura nie psują twardych włókien mięsnych i powodują, że pieczeń jest twarda.
Pieczeń wołowa ma większy smak, gdy na zewnątrz jest rumiane przed powolnym gotowaniem. Delikatne foki w soki, które pomagają zmiękczyć pieczeń. Posmaruj wszystkie strony pieczeni mąką i ugotuj pieczeń na patelni z gorącym olejem przez około 2 minuty na stronę lub do równomiernie brązowego.
Pomaga w uruchomieniu powolnego piekarnika przy ustawieniu "wysoki" tylko po to, aby szybciej doprowadzić temperaturę do temperatury. Dodaj smażone mięso, przyprawy i płyn, np. Wodę lub bulion wołowy, i aromatyczne warzywa, takie jak marchew, seler i cebula. Zredukuj ustawienie "niskiej" temperatury, gdy ciecz zacznie wrzeć.
Sztuczka do gotowania Crock-Pot polega na utrzymaniu ciepła zawartego w doniczce. Ustaw czas na 9 do 10 godzin i pozostawić Crock-Pot w nienaruszonym stanie do końca. Jeśli pokrywka zostanie zdjęta, ciepło ucieka z doniczki i musi powrócić do temperatury. Jeśli ziemniaki są pożądane, dodaj je około 2 godzin przed końcowym czasem gotowania, aby uniknąć nadmiernego pieczenia, ale szybko zastąp pokrywę.
Termometr do mięsa jest dokładniejszym sposobem na ustalenie, czy mięso zostało zrobione, niż poleganie na zegarku. Wołowina jest uważana za dobrze zrobioną, gdy termometr w najgrubszej części pieczeni ma temperaturę 165 stopni Fahrenheita.
