Przegrzebki powinny być przechowywane w lodówce nie dłużej niż 1-2 dni. Jeśli nie zostaną zjedzone w tym czasie, można je zamrozić na okres do czterech miesięcy bez utraty jakości. Przegrzebki są podatne na psucie się i powinny być przechowywane w lodówce w ciągu dwóch godzin od zakupu.
Podczas gdy przegrzebki mogą być przechowywane w dowolnej lodówce poniżej 40 stopni Fahrenheita, zaleca się przechowywanie ich na lodzie w lodówce, aby utrzymać je jeszcze chłodniej. Kupując przegrzebki, poszukaj tych, które są białe lub przezroczyste i mają słodki zapach. Unikaj przegrzebków, które pachną rybą.
