Przepis sosu zupę Anne Maxfield jest podobny do domowego sosu stekowego u Petera Lugera na Brooklynie. Aby przygotować sos, podgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na patelni z sosem na średnim ogniu. Mince 1/4 szklanki cebuli, co stanowi około 1/2 małej cebuli i 2 ząbki czosnku. Dodaj cebulę i czosnek do oleju i gotuj, aż cebula będzie delikatna, około 15 minut. Nie brązowić cebuli.
Do cebuli i czosnku dodać 1/4 szklanki upakowanego brązowego cukru, 1/4 szklanki czerwonego octu winnego, 2 łyżki sosu Worcestershire, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Mieszaj składniki, aż się zapalą, a następnie dodaj 1 szklankę sosu pomidorowego. Pozwolić, by składniki gotowały się razem przez kolejną minutę.
Usuń sos z pieca i pozwól mu ostygnąć. Dodaj 2 łyżki chrzanu i 1/2 pieprzu chipotowego. Skosztuj sosu i dostosuj przyprawy do swoich preferencji.
Mieszaj sos, aż będzie gładki w robot kuchenny lub blenderze, a następnie podawaj. W przypadku odmian tego przepisu zastąpić pół puszki pokrojonych w kostkę pomidorów z sokiem w sosie pomidorowym lub ocet jabłkowy na ocet winny. Podawaj sos ze stekiem, hamburgerami lub hot-dogami lub używaj go jako polewkę na kotlety wieprzowe.
