Zaparzona kawa nie psuje się ani nie staje się niebezpieczna do picia po pewnym czasie. Ale w zależności od standardów picia kawy, kawa może pójść "źle" pod względem stęchłego lub śmiesznego smaku.
Ziarna kawy zawierają oleje, które po pewnym czasie mogą zostać zjełczałe. Pamiętaj, aby użyć fasoli w ciągu trzech miesięcy, aby kawa smakowała świeżo. Aby dłużej utrzymywać świeżość ziaren kawy, zamroź je. Gdy kawa jest wystawiona na działanie tlenu, jej trwałość staje się krótsza wraz z upływem dni. Kawa mielona zanika szybciej niż całe ziarna kawy, ponieważ ziemia ma więcej powierzchni wystawionej na działanie tlenu. Dobrze jest przechowywać kawę mieloną w hermetycznym pojemniku.
