Mrożenie sera kremowego można zamrozić. Należy jednak zmierzyć lukrowanie, aby przed zamarznięciem mógł odpowiednio zamrozić ciastka lub babeczki i przed użyciem należy go rozmrozić. Najlepiej nie zamrażać ponownie sera śmietankowego po wyjęciu go z zamrażarki.
Lukier należy wsypać do toreb zamrażarki. Aby upewnić się, że w workach nie ma nadmiaru powietrza, worki powinny być dociśnięte na płasko przed uszczelnieniem. Etykietowanie i datowanie torebek jest idealne, aby lukier mógł być łatwo zidentyfikowany i nie będzie pozostawiony w zamrażarce zbyt długo. Mrożenie sera śmietankowego można również przechowywać w pojemnikach przystosowanych do zamrażania, pokrytych folią, aby zapobiec oparzaniu zamrażarki.
