Bezpiecznie jest zamrozić ugotowane mięso kraba. Według Instytutu Nauk o Wirginii w Virginii porcje gotowanego mięsa należy przechowywać w zamkniętych torebkach z zamrażarką w temperaturze od 0 do -5 stopni Fahrenheita .
Gotowane mięso kraba można zamrozić na kilka różnych sposobów, w tym gdy krab jest jeszcze cały, a mięso jest jeszcze w skorupie, po tym, jak kraby zostały oczyszczone i rozdzielone na ciała, nogi i pazury, a po tym, jak mięso zostały całkowicie usunięte z muszli. Mięso kraba, nawet ugotowane, szybko się psuje, więc powinno być zamrożone, gdy tylko ochłodzi się do temperatury pokojowej. Aby odtajać mięso dla przepisu, umieść go w lodówce na noc lub wymuś w zlewce pod zimną bieżącą wodą.
