Destylowany biały ocet może być używany do gotowania. Jednak inne octy, takie jak ocet balsamiczny i ocet jabłkowy, mają więcej smaku.
Destylowany biały ocet wytwarza się z ziaren. Niektóre marki, takie jak Heinz, produkują biały ocet destylowany wyłącznie z kukurydzy. Zgodnie z How Stuff Works, kukurydza jest przekształcana w alkohol przez drożdże, a następnie alkohol jest przekształcany w ocet. Ocet jest słabym kwasem, dlatego jest również stosowany jako środek czyszczący w gospodarstwie domowym. Niemniej jednak był używany w przygotowywaniu żywności przez bardzo długi czas. W rzeczywistości Heinz produkuje ocet od ponad 140 lat. Podczas gotowania ocet może być stosowany do miękkości mięsa, ogórków, jajek, a nawet do stworzenia maślanki.
