Niektóre przepisy wymagają osłony z folii podczas pieczenia barku wieprzowego, podczas gdy inne nie. Kucharze, którzy przestrzegają przepisu, powinni uważnie przeczytać instrukcję, aby ustalić, czy istnieje wymóg, aby przykryć wieprzowinę folią w dowolnym momencie procesu prażenia.
Przepis na pieczoną wieprzowinę od Tylera Florence na stronie internetowej Food Network mówi, że kucharz powinien zostawić wieprzowinę odkrytą podczas pieczenia w piekarniku. Pieczona na grillu czosnkowa receptura autorstwa Maggie Ruggiero na stronie Epicurious nakazuje kucharzowi nakrycie wieprzowiny z papierem pergaminowym i folią na pierwszą część procesu prażenia, ale później prosi kucharza o usunięcie tych osłon. Powolne pieczone łopatki wieprzowe z recepturą musztardy i szałwii autorstwa Colu Henry na stronie internetowej Bon Appétit sugerują, że przykrywanie wieprzowiny folią jest konieczne tylko wtedy, gdy zbyt szybko brązowieje.
