W standardowej recepturze liczba jaj jumbo równoważnych jednemu dużemu jajku jest różna w zależności od całkowitej liczby jaj. Zastąp rozmiar jeden za jeden w recepturze, która wymaga jednego jajka . W przepisach wzywających do dwóch lub więcej jaj stosuje się różne równoważniki.
Jeśli przepis wymaga dwóch lub trzech dużych jaj, użyj dwóch dużych jaj. W przepisach wzywających do czterech, pięciu lub sześciu dużych jaj, należy użyć odpowiednio trzech, czterech i pięciu jaj jumbo. Jedna filiżanka zawiera równowartość pięciu całych dużych jaj, siedmiu dużych białek jaj lub 14 dużych żółtek jaj, ale do wypełnienia tej samej objętości potrzeba tylko czterech dużych jaj, pięciu dużych białek jaj lub 11 dużych żółtek jaj.
