Zarówno świeże, jak i puszkowane pomidory zawierają kwas cytrynowy. Podobnie, każdy produkt oparty na pomidorach zawiera również kwas cytrynowy. Jeśli dana osoba jest uczulona na kwas cytrynowy, powinna przeczytać etykiety produktów na produktach, aby upewnić się, że nie zawiera tej substancji.
Kwas cytrynowy znajduje się w wielu innych produktach spożywczych, takich jak ananas, czereśnie, owoce cytrusowe, chleb na zakwasie i konserwy. Kwas cytrynowy jest konserwantem dodawanym do produktów takich jak soda, majonez i przetwory owocowe. Występuje również w wielu różnych rodzajach żywności w restauracjach.
Jest to kwas organiczny o wzorze cząsteczkowym C6H8O7. Ma temperaturę wrzenia 307 stopni Fahrenheita i jest rozpuszczalny w wodzie i etanolu.
