Ilość sałatki z kurczaka potrzebna na porcję waha się od 2 do 12 uncji, w zależności od sposobu podania. Do kanapek lub małych okładów, zajmuje od 4 do 6 uncji sałatki z kurczaka. Gdy sałatka z kurczaka jest podawana osobno, zaplanuj od 6 do 12 uncji na porcję.
Istnieje kilka sposobów na rozciąganie sałatki z kurczaka. Dodanie do sałaty dodatkowych składników, takich jak seler, cebula, winogrona, pomarańcze mandarynki, rodzynki lub orzechy zwiększa objętość bez utraty smaku. Dodawanie pokrojonych na plasterki, świeżych warzyw, takich jak pomidory, ogórki lub cebula, do kanapek z sałatką z kurczaka poprawia smak, jednocześnie zużywając mniej sałatki z kurczaka. Używanie wstępnie zmierzonej miarki podczas przygotowywania kanapek i talerzy pomaga również kontrolować ilość serwowanych potraw.
