Średnia waga jednego bezkostnego, pozbawionego skóry piersiowego płata piersi wynosi 5,25 uncji. Dlatego też pełne piersi lub podwójny płat ważą 10,50 uncji. Jest to wzrost od 1980 roku, kiedy średni płat ważył zaledwie 4 uncje.
Zazwyczaj rolnicy hodują większe kurczaki niż w poprzednich dekadach. Średnia waga żywca kurcząt brojlerów to 5,3 funta, czyli więcej niż funt cięższy od tego samego rodzaju kurczaka w 1994 roku. Niektóre brojlery osiągają od 7 do 8 funtów. Ponadto sekcja mięsa z piersi kurczaka stanowi większy odsetek ogółu ptaków niż kiedyś. Standardowy pakiet piersi bez kości i bez skóry w supermarkecie wynosi od 1,5 do 1,8 funta.
